Γιατί να προτιμήσετε φρούτα και λαχανικά εποχής;

• Είναι πιο φρέσκα και πιο νόστιμα από αυτά που καλλιεργούνται εκτός εποχής.
• Είναι πλήρης σε θρεπτικά συστατικά. Η φύση έχει φροντίσει να μας καλύπτει πλήρως σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που χρειαζόμαστε όλο τον χρόνο με λαχανικά και φρούτα ανά εποχή. Δεν είναι τυχαίο ότι τον χειμώνα παρέχονται όλα τα εσπεριδοειδή που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη των λοιμώξεων/ιώσεων.
• Είναι πιο φθηνά, διότι δε χρειάζονται ιδιαίτερες συνθήκες καλλιέργειας.
• Είναι ένας τρόπος για να υποστηρίζετε τοπικούς αγρότες και εγχώρια προϊόντα.
• Μειώνετε τις εκπομπές CO2 (οικολογικό αποτύπωμα τροφίμων) που απαιτούνται για να αναπτυχθούν και να μεταφερθούν τα τρόφιμα εκτός εποχής.
• Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχονται από άλλες χώρες, πιθανών να περιέχουν περισσότερα φυτοφάρμακα καθώς σε πολλές χώρες ο κανονισμός για τα φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και μυκητοκτόνος είναι πιο ευέλικτος και χαλαρός.

Πώς ξεχωρίζουμε τα προϊόντα εποχής;

Είναι μια διαδικασία αρκετά εύκολη. Αρχικά, διαβάστε στην ετικέτα την περιοχή προέλευσης. Στη συνέχεια δώστε προσοχή στον τρόπο που κινούνται οι τιμές. Ακόμα, δώστε βάση στην αφή σας, αποφύγετε τρόφιμα που διατηρούνται σε κερί για να επεκταθεί η διάρκεια ζωής τους. Επιλέξτε φρούτα πιο ζουμερά και χυμώδη. Χρησιμοποιήστε την όσφρηση σας στην επιλογή του φρούτου ή του λαχανικού σας. Αυτά τα οποία έχουν έντονη μυρωδιά είναι εντός της εποχής ανάπτυξης του. Τέλος, τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορεί να είναι αψεγάδιαστα.

Χριστίνα Καραχοτζίτη, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, MSc

HR. PSYCHOLOGY - TODAY